Πίνακας περιεχομένων:

Γάλα αμυγδάλου Atole
Γάλα αμυγδάλου Atole

Βίντεο: Γάλα αμυγδάλου Atole

Βίντεο: Γάλα αμυγδάλου Atole
Βίντεο: ΓΑΛΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ 2024, Μάρτιος
Anonim

Το Atole είναι ένα παχύ, ζεστό ρόφημα που είναι πολύ κοινό στο Μεξικό. Η συνοχή του είναι τόσο παχύ όσο η κρέμα Anglaise ή ένα λεπτό κουάκερ. Είναι βασικά γάλα παχύρευστο με μάζα (αλεύρι καλαμποκιού), γλυκαντικό με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, καστανή ζάχαρη ή piloncillo και στη συνέχεια αρωματίζεται με βανίλια, σοκολάτα, φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Café de Olla Atole

Σκοπεύει να είναι ένα ποτό για πρωινό, αλλά το πίνουμε όλη την ώρα. Μπορείτε να βρείτε ακόμη και στο δρόμο στο Μεξικό, όπου άτομα με τεράστια κατσαρόλα το πουλάνε με tamales, Είναι επίσης πολύ δημοφιλές για εορταστικές εκδηλώσεις, όπως η Ημέρα των Νεκρών, τα Χριστούγεννα και η Día de Los Reyes.

Η Ατόλη έχει τις ρίζες της στους προ-Κολομβιανούς χρόνους, όπου αρχικά κατασκευάστηκε από ξηρούς πυρήνες καλαμποκιού εμποτισμένους πριν από το άλεσμα και το μαγείρεμα. Τώρα οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μάζα, masa harina ή άμυλο καλαμποκιού. Αν και το άμυλο καλαμποκιού είναι ο πιο σύγχρονος τρόπος για να φτιάξετε αυτό το παραδοσιακό ποτό, δεν είναι απαραίτητα ο πιο υγιεινός τρόπος. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου και όχι γαλακτοκομικά και βρώμη ως παχυντικό μέσο. Επέλεξα να το δοκιμάσω με τους σπόρους ενός μεξικάνικου φασολιού βανίλιας, αλλά σκέφτομαι αυτή τη συνταγή ως ένα κενό καμβά για να ξεκινήσω από. Γευτείτε το με φλούδα πορτοκαλιού, σοκολάτα ή ακόμα και φράουλες. Κανέλα, γλυκάνισο ή άλλα μπαχαρικά είναι επίσης υπέροχα σε αυτήν τη συνταγή. Εάν προσθέτετε φρούτα, χρησιμοποιήστε περίπου ένα φλιτζάνι πουρέ.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ζεστή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γαλακτοκομικά και φιλικά προς τα vegan. Μπορεί επίσης να είναι χωρίς γλουτένη εάν χρησιμοποιείτε βρώμη χωρίς γλουτένη.

ΣΥΝΤΑΓΗ: Αμύγδαλο γάλακτος αμυγδάλου

Αποδίδει 4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά

ντροπαλή μαμά
ντροπαλή μαμά

7 πράγματα που μόνο οι ντροπαλοί μαμά γνωρίζουν για το γονικό

δύο φίλες που λένε μεταξύ τους μυστικά
δύο φίλες που λένε μεταξύ τους μυστικά

5 σημάδια είστε «Γηριατρική χιλιετή» (Ναι, είναι πράγμα!)

  • 4 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου ή άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα, χωρισμένο
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 5 κουταλιές της σούπας βρώμης
  • Σπόρος ενός φασολιού βανίλιας, αποξεσμένος από το λοβό

Κατευθύνσεις

  1. Ζεσταίνουμε τρία φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  2. Εν τω μεταξύ, προσθέστε πέντε κουταλιές της βρώμης και το άλλο φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε ψηλά μέχρι να γίνει τελείως ομαλό.

Κόψτε το φασόλι της βανίλιας στο μισό και με την άκρη ενός μαχαιριού, ξύστε όλους τους σπόρους και προσθέστε τους στην κατσαρόλα.

  1. Όταν το γάλα και η ζάχαρη είναι ζεστά, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα γάλακτος βρώμης και αμυγδάλου. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά έως ότου το γάλα αμυγδάλου πυκνωθεί και δεν έχουν απομείνει κομμάτια. Ανακατέψτε ξανά αν είναι απαραίτητο.
  2. Γεύση για γλυκύτητα και γεύση. Εάν χρειαστεί, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να συμπληρώσετε το φασόλι βανίλιας.
  3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και επαναθερμαίνετε για σερβίρισμα.

Συνιστάται: